新华社北京８月２４日电记者查询：三文鱼能“扩编”吗

　　新华社记者

　　虹鳟鱼ca88亚洲城娱乐能否参加三文鱼的“部队”，最近引起国内言论广泛重视。那么，三文鱼和虹鳟鱼在国外是怎样界说的？有无区别？怎样监管？新华社记者对此在欧美日进行了查询。

　　标识要明晰

　　三文鱼是鲑鱼通化信息港的英文名（ｓａｌｍｏｎ）音译。在生物学分类上，三文鱼泛指鲑科鱼，如大西洋鲑是鲑形目鲑科鲑属大西洋鲑种，而虹鳟鱼是鲑科鲑属虹鳟种。两者同科同属但不同种，生活环境也不同，比如“堂表亲”。

　　说到三文鱼，现在大大都消费者仍会想到大西洋鲑。记者查询发现，在国外是否清楚区别三文鱼和虹鳟鱼也各不相同，但共同点是标示清楚产地，确保消费者的知情权和选择权。

　　挪威海产局中国内地及香港区域总监博薇娅通知新华社记者，在挪威，虹鳟鱼和大西洋鲑被界说为不同的物种。依据挪威法规，二者在姓名和产品标签上网店代运营需求清楚区别。

　　美国食物和药物管理局明文规矩，虹鳟鱼的产品包装上不得标示“三文鱼”“银红点鲑”等称号，由于这归于“过错标识”。

　　在很多食用生鱼片的日本，区别好像并不严厉。日本国立研讨开发法人水产研讨教育组织的揭露信息就没有严厉区别鲑和鳟，来自挪威和智利等国的鲑鱼都被计算在“鲑⋅鳟”中。

　　日本一些“国产三文鱼”，如青森县的海峡三文鱼实际上是虹鳟鱼。幼鱼在淡水中饲养两年后再在海水中国分类信息网中饲养。不过，这些鱼商场占有率很低，大都人吃到的三文鱼仍然是进口的海水饲养鲑鱼。

　　即便这样，日本也相同严厉标识。记者看到，在日本超市出售的生鲜食物都标明产地，三文鱼也不破例。

　　“吃法”要严厉

　　大都一般消费者对三文鱼的形象，是可做生鱼片的大西洋鲑。实际上，国外对三文鱼能否生吃有具体规矩，即便是海产的鲑鱼也并非都合适生吃，严厉控制鱼的饲料质量、对鱼肉低温冷冻才是要害。

　　在日本，即便名叫三文鱼，也并非都用于生食。超市出售的三文鱼都标明产地、是否归于饲养以及食用办法，如有些三文鱼标明用于刺身（生鱼片），有些则标明用于烹饪。寿司店出售的三文鱼基本是进口三文鱼，由于日本国内饲养的三文鱼产值较少。

　　日本最著名的国产三文鱼种类“信州三文鱼”是从虹鳟鱼改进而来，其寄生虫康玉喜 重庆月子中心——绦虫、线虫等来自它们的食物磷虾。因而假如生产商严厉控制源头，在生长过程中让它们食用不含寄生虫的饲料，饲养出来的鱼也是能够生食的，且肉质并不比大西洋鲑差劲。

　　挪威的博薇娅介绍说，挪威严厉控制饲养三文鱼的饲料质量，鱼饲料都通过高温处理，能够杀死任何可能存在的寄生虫。这也是挪威虹鳟鱼和挪威大西洋鲑能够用于生吃的原因。

　　此外，在美国及欧盟，可生食的三文鱼一般都是通过冷冻的。欧盟和美国的食物监管部门对海产品冷冻温度与时长都有要求梅特勒，例如欧盟就要求海产品有必要零下２０摄氏度低温冷冻１天以上才干上市出售。冷冻温度低到必定程度，能够大大削减寄生虫的危险。

　　监管要跟上

　　“三文鱼”这个称号终究能否包括淡水虹鳟鱼，产地安在，能否生食，怎么监管，这些都有待进一步细化规矩，然后构成真实安全的饮食系统。

　　假如俄然让淡水虹鳟鱼“参加”三文鱼部队，即便行业界大大都商家恪守规范，但总会让一些不良商家以为有隙可乘，用不安全的饲养办法饲养虹鳟鱼，滥竽充数，投放到生食鱼类商场。

　　食物安全无小事。为了确保消费者的正当权益，让我们吃得定心，相关监管部门应该及时更新，出台新的辨别规范和标识规矩。

　　此外，让消费者吃得好，吃得定心，才干确保工业的良性健康发展，也应该是行业协会优先考虑的问题。（执笔记者：杨骏；参加记者：梁有昶、华义、周舟）

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